Mutfak - Yemek terimi olarak Fermantasyon (Fermentation): 1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekillerde faydalanmaktadırlar.
2. Maya mikroorganizmalarının belirli bir sıcaklıkta herhangi bir gıdayı mayalaması işlemine verilen isim.
2. Maya mikroorganizmalarının belirli bir sıcaklıkta herhangi bir gıdayı mayalaması işlemine verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Beyaz Toz Biber Dış kabuğu alınmış karabiberin öğütülmüşüdür. Tadı karabibere göre dah
- Helmelendirmek Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su
- Laktoz İntoleransı Sütün doğal yapısında bulunan laktoz şekerinin vücut tarafından sindir
- Şevketi bostan (Yöresel Tanım) Rezene kökü.
- Nar Ekşisi Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Liqueur İçkiler
- Lavaş Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
- Beşamel Sos Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Boza 1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandır
- Basit Hamur Un, su, bazen de yumurta ve tuzla hazırlanan katı hamur: 1 kg unun yar