Mutfak - Yemek terimi olarak Alt Üst Etmek: Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir hareketle döndürülerek zedelenmeden ters yüz edilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Marinad (Marinade) Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, arom
- Amortisman Değer kaybı. Bir ekipmanın, bir yapının veya başka bir unsurun maliyet
- Yarpuz (Yöresel Tanım) Naneye benzeyen, soğuk çorbalara koyulan bir bitki.
- Azar Azar İlave Etmek Yemeğe katılacak bir maddenin; yemek karıştırırken damla damla veya in
- Palaz Kaz, ördek, güvercin ve bazı kuş yavrularının civcivlikten sonraki dur
- Yarmaca (Yöresel Tanım) Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
- Meyane (Beyaz) Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra
- Baklagiller Kuru fasulye, nohut, mercimek gibi tahılların genel adı.
- Konsantrasyon (Concentration) Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Ararot Sıcak iklimlerde yetişen Maranta isimli bitki ve diğer bazı bitki kökl