Mutfak - Yemek terimi olarak Enzimatik Salgı: Ağız sulanması, organik salgı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ev Dışı Tüketim
Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane
- File Badem
Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
- Table Cloth Linen
Kumaş Masa Örtüsü
- Köfter
Üzüm şırasıyla kaplanmış, sucuk biçiminde, ceviz içi.
- Söğürme (Yöresel Tanım)
Közlenmiş.
- Ossobüko
Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
- Tuzlama
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
- Ovaleks
Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık k
- Graten
Herhangi bir şekilde pişirilmiş bir yiyeceğin üzerinin, sıcaklığı kuvv
