Mutfak - Yemek terimi olarak Polaz (Yöresel Tanım): Börülce.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Maya
Bazı türleri tek hücreli, bazı türleri çok hücreli, çekirdek yapılı ma
- Tapyoka
1- Manyok kökünden çıkarılan bir nişasta.
2- Tane olarak da buluna
- Karmak
Birbirine karıştırmak. Daha çok toz halindeki bir şeyi, sıvı ile karış
- Antre
1-Çorba ve başlangıç yemeğinden sonra sunulan üçüncü yemek. 2-Ana yeme
- Karayemiş (Yöresel Tanım)
Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
- Tere
Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Aldante
Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok ma
- Briks (Brix)
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
- Krema
Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
