Mutfak - Yemek terimi olarak Polaz (Yöresel Tanım): Börülce.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vale Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Ev Dışı Tüketim Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane
- Sos (Sauce) Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Tarhun Bazı soslarda, salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salata
- Kuşane Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
- Bakterisit Bakterilerin öldürülmesinde etkili olan kimyasal madde. Bakteri öldüre
- Alakart (A la carte) Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçe
- Kahverengi Ve Koyu Dana Fond Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edi
- Nötr (Neutre) Tarafsız, sade.
- Lifor (Yöresel Tanım) Böğürtlen.