Mutfak - Yemek terimi olarak Gurmand (Gourmand): Çok yemek yiyen kimse. Obur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Keme (Yöresel Tanım)
Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
- Bir Yudum
Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen mikt
- Velute
1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavu
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Mizanplas (Mis en place)
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara
- Krep
Yumurta, süt un ile hazırlanan hamurdan tavada kızartılarak yapılan ta
- El Mikseri
Blenderin diğer ismi.
- Vienna Roast
Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ be
- Keş
Torba (süzme) yoğurdundan yapılan (parmesana benzer) sert peynir (maka
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
