Mutfak - Yemek terimi olarak Ağdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Glüten
1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve may
- Amaretto
Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Edevat
Bir iş için gerekli olan malzemelerin ve aletlerin tümü.
- Dömi Glas
Yarı donmuş et suyu.
- Greyvi
Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Glass
Bardak
- Çırçırgan
Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunla
- Tahmis
Kurukahve
