Mutfak - Yemek terimi olarak Sos (Sauce): Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen, yemeğe tat veren ya da krem şeklindeki salça.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Benye (Beignet)
Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, an
- Bavet (Bavette)
Sığırın karın boşluğunun alt kısmında bulunan, kaburgalara bağlı, bift
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
- Salata Yağı
Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikl
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Fizibilite Çalışması
Bir işletmenin faaliyete geçmeden kurulacak tesisin maliyeti, beklenen
- Kuzine
Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük
- Mango
Ekvatoral bölgelerde yetişen, patates büyüklüğünde, içi turuncuya çala
- Redüksiyon (Reduction)
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Melas
Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
