Mutfak - Yemek terimi olarak Romstek: Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Standart Reçete
Yiyeceklerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve hazırlama yönte
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Lifor (Yöresel Tanım)
Böğürtlen.
- Vejetal (Vegetal)
Bitkisel.
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Meyane (Beyaz)
Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra
- Cocktail Stirrer
Kokteyl Karıştırıcısı
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
- Meyene
Az miktarda un ve tereyağı kavrulup soğutulur. Sosları koyulaştırmada
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
