Mutfak - Yemek terimi olarak İkinci Kategori Etler: Kasaplık hayvanların birinci kategori etlerinden sonra gelen ikinci kalite etlerine verilen isim (dana but, kuzu kol vb.). İkinci kategori etler çoğunlukla yemeklik olarak kullanılan etlerdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Baget (Baguette) 1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (in
- Bahü (Bahut) Kulplu orta boy ve küçük tencere.
- Pezük (Yöresel Tanım) Pancar sapı.
- Kanepe 1- Yemeklerden önce ve sonra, seyyar kokteyllerde ve resepsiyonlarda i
- Kava Turecka Çek Cumhuriyetinde kahveye 'kava' adı verilir. Kava Turecka ise Türk k
- İğde Zeytin biçiminde, kabuğu kırmızıya çalan, içi beyaz unlu, tadı buruk v
- Roka Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya ta
- Sufle (Souffles) 1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.)
- Nane Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Soğuk Ünite Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan bu