Mutfak - Yemek terimi olarak Karamelizasyon: Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratların fırınlanma işlemi sırasındaki değişimi. Kahve çekirdeği koyulaştıkça, karamelizasyon artar ancak aşırı fırınlanırsa, yanık kokar.(Kahvecilik Terimi)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yahni
Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişi
- Pezük (Yöresel Tanım)
Pancar sapı.
- Mushroom
Mantar
- Paprika
Kırmızı biber. Ayrıca bazı yemeklerin lezzetini arttırmak için de kull
- Baba
Napoli Bölgesinin geleneksel tatlısıdır. Pişirildikten sonra romla ısl
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Domalan
Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ
- Çevirmek
1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şek
- Çipa (Yöresel Tanım)
Bahçe.
- Frik (Yöresel Tanım)
Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dö
