Mutfak - Yemek terimi olarak Deglasaj (Deglacage): 1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma metoduna verilen isim.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma metoduna verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Emülsiyone (Emulsionne) Yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu, tereyağı veya sıvıyağ ile y
- Zahter Taze kekik.
- Ice Cube Buz Parçası
- Mushroom Mantar
- Tip 1 Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklava
- Çırpma Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada
- Afıyan (Yöresel Tanım) Afyon.
- Green Beans Taze Fasulye
- Muskat Muskat ağacı meyvelerinden elde edilen bir baharat türü. Fındık büyükl
- Akrilamid Gıdaların pişirilmesi sırasında oluşan ve sağlığımız üzerinde olumsuz