Mutfak - Yemek terimi olarak Şanti (Chantilly): Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pastalarda kullanılan kremaya verilen isim, krem şanti.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gastronomi
1. Yemek bilimi. İyi yemek hazırlama sanatı. Yemek sanat alanı.
2.
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Pay (Pie)
Hamurdan, börek şeklinde yapılan, tatlı ve sade yiyecekler.
- Ançüez
Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve
- Şerbet
Şekerli su, sıvı veya meyve suyu.
- Poelee
Tava.
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- Kuşane
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
- Ganaj (Guanache)
Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, b
- Breze (Braise)
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et
