Mutfak - Yemek terimi olarak Susam: Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çentikleme (Yöresel Tanım)
Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölme
- Glüten
1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve may
- Meal Tray
Yemek Tepsisi
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Öz Su
Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Gavata (Yöresel Tanım)
Yeşil domatese benzer bir sebze.
- Liçi
Uzak doğuda özellikle Çin'de yetişen ve Kral meyvesi olarak da bilinen
- Özleştirmek
Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
- Ev Dışı Tüketim
Adından da anlaşılacağı üzere ev dışında restoran, otel, cafe, pastane
