Mutfak - Yemek terimi olarak Buket Garni: Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. Bu aroma yüklü bitki demetinin işlevi; yemeklerin (özellikle et yemekleri) ve sosların pişirilmesi sırasında yemek veya sosa aroma vermesidir. Buket garni hazırlanırken en çok tercih edilen bitkiler; defne yaprağı, maydanoz, biberiye, kekik, pırasa, dereotu vb.dir. (Fr. Bouquet garni)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Orta Isı
150 - 180 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakika
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Sorunlular
Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
- Selüloz
Bitkilerin hücre yapısını dolayısıyla gövde yapısını oluşturan karbonh
- Selofan (Streç Film)
Mutfaklarda yiyecekleri korumak, saklamak için kullanılan rulo şeklind
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Mikroorganizma
Gözle görülemeyen çok küçük canlı varlıklara verilen genel isim.
- Fruit Basket
Meyve Sepeti
- Pilaki
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (B
