Mutfak - Yemek terimi olarak Buket Garni: Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. Bu aroma yüklü bitki demetinin işlevi; yemeklerin (özellikle et yemekleri) ve sosların pişirilmesi sırasında yemek veya sosa aroma vermesidir. Buket garni hazırlanırken en çok tercih edilen bitkiler; defne yaprağı, maydanoz, biberiye, kekik, pırasa, dereotu vb.dir. (Fr. Bouquet garni)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kalsiyum Kemiklerin oluşumunu sağlayan ana mineral madde. Birinci yiyecekler gr
- Vıcık Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Non Potable Water İçilmez Su
- Glikoz Karbonhidrat (monosakkarit- 6 karbonlu şeker). Koyu şuruba benzer şeff
- Fritöz (Friteuse) Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan
- Amaretto Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Streç Film Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Nar Ekşisi Narın kaynatılması ile elde edilen bir çeşit pekmez. Yemeklere, çorbal
- Karanfil Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur
- Akrilamid Gıdaların pişirilmesi sırasında oluşan ve sağlığımız üzerinde olumsuz