Mutfak - Yemek terimi olarak Karaf: İçerisine içki konulan küçük sürahi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dereceli Şurup
Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış
- Tesellüm
İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartıla
- Kremalama
Çorbaya veya sosa krema katma.
- Porsiyon
Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Korne (Corne)
Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıy
- Cucumber
Salatalık
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- Tartölet (Tartelette)
Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.
- Estufad
Esmer et suyu.
