Mutfak - Yemek terimi olarak Vıcık: Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Asidite
Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.
- Kont-Nua (Contre-noix)
Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Bavet (Bavette)
Sığırın karın boşluğunun alt kısmında bulunan, kaburgalara bağlı, bift
- Kekik
Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle ç
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Yirmibeş Derceli Şurup
100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
- Yarma (Yöresel Tanım)
Buğday kırığı.
- Roti Pişirme Usulü
1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü.
2. Etlerin hiç su ilav
- İrinti (Yöresel Tanım)
Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
