Mutfak - Yemek terimi olarak İran Pirinci: Bir basmati pirinç türü. İnce uzun kokulu pirinç. Çilav yapımında kullanılan pirinç.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Etüve (Etuve)
Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, kendi suyuyla bazen de biraz sıvı e
- Ayıklamak
Seçmek temizleme. Örneğin sebzelerin istenmeyen bölümlerinden, pirinci
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Dezenfeksiyon
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizm
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- İftariyelik
Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin
- Roka
Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya ta
- Çırpma
Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada
- Gıda Hassasiyeti
Gıdaların kendi doğal yapılarından kaynaklanan ve bazı insanlarda meyd
