Mutfak - Yemek terimi olarak Kıymak: 1- Eti makineden çekmek.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3- Sebzeleri, yarım ay şeklinde çok ince kesmek, doğramak.
2- Maydanozu ince parçalara doğramak.
3- Sebzeleri, yarım ay şeklinde çok ince kesmek, doğramak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kayen Acı kırmızıbiber.
- Albümin (Albumin) Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulundu
- File Badem Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
- Yoğunlaştırma Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Geridon (Gueridon) Büyük restauran, lokanta ve hotellerde garsonun servis sırasında üzeri
- Gratine Etmek 1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş pey
- Galley Equpment Mutfak Donanımı
- Vejetalin Bazı tohumluk bitkilerden elde eilen ve fritözde kullanılan kızartma y
- Laktoz Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
- Arka Ofis Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha