Mutfak - Yemek terimi olarak Marinad (Marinade): Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, aromatik malzemelerle yapılan işlem (bir çeşit terbiye). Av hayvanı ve kırmızı etler %80 kırmızı şarap, %20 sirke karışımına piyaz şeklinde kıyılmış soğan, havuç, kereviz dalı, defne yaprağı, kekik, tane karabiber ve karanfil eklenip içine marine edilecek etler konup dinlendirilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Hareng Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Peş Melba Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
- Jelatin Çeşitli hayvanların kemik, deri ve bağ dokusunun kaynatılması ile elde
- Soya Eti Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protei
- Spatula Ağaçtan veya çelikten yapılmış yassı el aleti.
- Lonj Dana ve karacanın omuzu altından kuyruğa giden sırt kemiğinin yarı kıs
- Kayen Acı kırmızıbiber.
- Streç Film Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Ekmek Ufağı Ekmek kırıntısı.
- Yarka Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.