Mutfak - Yemek terimi olarak Dömi Glas: Yarı donmuş et suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Makedon Doğram Usulü
Mirpua doğramanın küçük kesilmiş halidir. Ezilen ve süzülen çorbalarda
- Kuşbaşı Doğrama
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
- Roti
Çok az su ya da hiç su koymadan, yalnız yağ ile üstü kapatılmadan fırı
- Gavut (Yöresel Tanım)
Patlamış mısırın un hali.
- Meal Tray
Yemek Tepsisi
- Kuru zahter (Yöresel Tanım)
Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.
- Jüliyen (Julienne)
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Albümin (Albumin)
Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulundu
- Kuzu Gömleği
Kuzunun karın kısmındaki iç organlarını göğüs kafesindeki organlardan
- Lavaş
Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
