Mutfak - Yemek terimi olarak Haşlamak: Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha önce kaynatılmış su içine atıp, birkaç dakika beklettikten sonra çıkarmak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Valovan Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.
- Lebeniye (Yöresel Tanım) Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen "yoğurtlu çorba".
- Sanitasyon Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman
- Mizanplas (Mis en place) Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara
- Kruton Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kuru
- Düğülcek (Yöresel Tanım) Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen i
- Kimyon Genel olarak toz halinde kullanılmaktadır. Türk mutfağında, köftelerde
- Nötr (Neutre) Tarafsız, sade.
- Fırınlama (Roasting) (Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavur
- Safran Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde