Mutfak - Yemek terimi olarak Kahverengi Dana Fond: Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahverengi ana sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pezük (Yöresel Tanım) Pancar sapı.
- Ganaş (Guanache) Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Velute 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos. 2- Et, balık, tavu
- Apple Juice Kayısı Suyu
- Provançale Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Sığ Tencere Derin olmayan tencere.
- Pickle Turşu
- Krem Şanti Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Brendi (Brandy) Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
- Basınçlı Tencere Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.