Mutfak - Yemek terimi olarak Dövme (Yöresel Tanım): Kabuğu çıkarılmış buğday.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pirpir (Yöresel Tanım)
Semizotu kurusu.
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Poşe
Malzemeyi sıvı içinde, kaynama derecesine yakın bir noktada, fakat kay
- Kost-Kontrol (Cost-controle)
Maliyet kontrolü.
- Lamer (Yöresel Tanım)
Kabak.
- File Badem
Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
- Marine Etmek
1- Sirke ve aromatik malzeme karışımının içinde yatırmak (av hayvanlar
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
- Börmaniye (Beurre manie)
Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılm
- Bitter Çikolata
İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çik
