Mutfak - Yemek terimi olarak Karvakrol: Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Arka Ofis
Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- Pirpir (Yöresel Tanım)
Semizotu kurusu.
- Bulamak
Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.
- Salata Yağı
Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikl
- Sanitasyon
Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman
- Karayemiş (Yöresel Tanım)
Kirazı andıran daha az tatlı meyve.
- Ala Carte
Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan sa
- Maillard Tepkimesi
Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyo
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
