Mutfak - Yemek terimi olarak Füme Et: Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve peynir de yapılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Breast Of Duck
Ördek Göğsü
- Ekmek Küfü
Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar
- Kökleştirmek
Hamurun içini doldurmadan önce, fırında kısmen veya tamamen pişirme iş
- Yirmibeş Derceli Şurup
100 gr şeker için 85 gr oranında su içeren bir şurup çeşidi.
- Moleküler Gastronomi
Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri v
- Harç
Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp y
- Vapör (Vareur)
Buharda pişirme usulü.
- Briks (Brix)
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
- Nua (Noix)
1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü
- Karanfil
Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur
