Mutfak - Yemek terimi olarak Füme Et: Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve peynir de yapılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kremalama
Çorbaya veya sosa krema katma.
- Oryantal
Doğulu. Şark yemekleri. Doğuya özgü anlamında kullanılan bir sıfat.
- Apple Juice
Kayısı Suyu
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Krema Torbası
Pastacıların kullandığı, içine krema veya başka bir şey koyup sıkma iş
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Püre
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Tuzaklar
Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
- Fri Pişirme Usulü
Kızgın yağda pişirme usulü.
