Mutfak - Yemek terimi olarak Hapsetme: Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme hamurla kapatılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Arorat (Arrow-root)
Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.
- Ardıç
Kozaklılardan, yaz, kış yapraklarını dökmeyen, hoş kokulu, siyah-kırmı
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Brunaous
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
- Streç Film
Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Espresso Ristretto
Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup
- Beyaz Toz Karabiber
Karabiberin dış kabuğu alınmış ve öğütülmüş halidir. Karabibere göre d
- Karkas
Kasaplık hayvanların kesiminden sonraki bütün hali. Dana ve sığırlar y
- Tepeleme
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Bumbar
Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
