Mutfak - Yemek terimi olarak Ganaj (Guanache): Kuvertur çikolata ve süt kreması ile yapılan, pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiyelerin üzerini kaplamak ve süslemek için ya da içlerine konulmak için kullanılan yumuşak çikolata kremasına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gömlek Yağı
Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Pos
Satış noktası anlamına gelmektedir. Restoranlarda her bir masa veya ot
- Frikase
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
- Pickle
Turşu
- İlistir (Yöresel Tanım)
Yayvan metal süzgeç.
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
- Garnisaj (Garnissage)
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Pastry
Tatlılar
- Öldürmek
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
