Mutfak - Yemek terimi olarak Blanşı: Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü ayrıca sebzeler için soğuk sudan geçirip yumuşatma işlemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ambalaj
İçerisinde bulunan ürünü koruyan, ürünün temiz ve güvenilir bir şekild
- Matignan Doğrama
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi is
- Arpacık Soğanı
Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu.
- Helmelendirmek
Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su
- Ovaleks
Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık k
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
- Potable Water
İçilebilir Su
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Sorbe (Sorbet)
1. Meyveli dondurma veya meyve dondurması (çilekli sorbe, muzlu sorbe
