Mutfak - Yemek terimi olarak Estragon: Tarhunotu; aromatik bir bitki.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gavata (Yöresel Tanım)
Yeşil domatese benzer bir sebze.
- Çekilmiş Ekmek İçi
Genellikle bayat olan ekmeğin kabuk kısmı alındıktan sonra kalan iç kı
- Ganaş (Guanache)
Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Üçüncü Kategori Etler
Birinci ve ikinci kategori etlerden sonra gelen et parçaları (haşlamal
- Kuşane
Yayvan küçük tencere. Helvahane tencere.
- Beriberi
B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
- Meyene
Az miktarda un ve tereyağı kavrulup soğutulur. Sosları koyulaştırmada
- Süprem (Supreme)
Kemiksiz ve derisiz fileto et.
- Kür
Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
- Mol
Yumuşak. Katıyla yumuşak arası. Ekmek hamuru sertliğinde.
