Mutfak - Yemek terimi olarak Kanalör (Canaleur): Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fri Usulü Pişirme
Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
- Laktoz İntoleransı
Sütün doğal yapısında bulunan laktoz şekerinin vücut tarafından sindir
- Pençeta
Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemik
- Pezek, Pezik (Yöresel Tanım)
Pazı bitkisi.
- İnvert Şeker
Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bi
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
- Tomate Slice
Söğüş Domates
- Frenk Maydanozu
Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
