Mutfak - Yemek terimi olarak Vejetal (Vegetal): Bitkisel.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Rafine
1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra
- Ganaş (Guanache)
Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Ekler
1. İçi kremalı, üzeri çikolatalı fondanla kaplı pasta.
2. Pişmiş ha
- Flöron (Fleuron)
Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şekl
- Muskat
Muskat ağacı meyvelerinden elde edilen bir baharat türü. Fındık büyükl
- Fileto
Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimle
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Velute
1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavu
- Tart
Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir
