Mutfak - Yemek terimi olarak Nuga-Nugatin: Fındık, ceviz ya da yerfıstığının şeker, yağ, süt tozu ve kakao ile karıştırılması elde edilen pastacılık ürünü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Glas Dö Viyand (Glace de viande) Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Briks (Brix) Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
- Liquid Container Termos
- Kef Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- Rokfor (Roquefort) Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü,
- Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru) İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen
- Fri (Frit) Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Kuşüzümü Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Peşmelba (Peche-melba) Şeftali, ahududu sosu, dondurma ve kremşantiyle servis edilen hafif bi
- Mühürleme Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dok