Mutfak - Yemek terimi olarak Pompay: Saman elması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Madalyon
Madalya şeklinde kesilmiş dilimler. Dana madalyon gibi yani 1 cm kalın
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
- Pos
Satış noktası anlamına gelmektedir. Restoranlarda her bir masa veya ot
- Sotöz (Sauteuse)
Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; ka
- Hafif Isı
Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğu
- Bulamaç
Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Krema
Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
- Kre Onles
Yumurta sarısı ve sütten yapılan sos. Pasta ve dessertlerin yanında so
