Mutfak - Yemek terimi olarak Marine: Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik malzemelerle yapılan işlem
Etlere yapılan terbiye şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lepe (Yöresel Tanım)
Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
- Korse (Corser)
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
- Roll
Ekmek
- Akrilamid
Gıdaların pişirilmesi sırasında oluşan ve sağlığımız üzerinde olumsuz
- Pişme Noktası
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Acebek (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Malt
Bira yapımında kullanılmak üzere çimlendirilmiş ve daha sonra filizler
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Black Olives
Siyah Zeytin
