Mutfak - Yemek terimi olarak Selpetr: Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kanalör (Canaleur) Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Self-Servis Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Catering Otel, lokanta ile vapur, uçak gibi uzun yol taşıt araçlarında yolcula
- Glasaj (Glacage) Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Silme Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Granüle (Granulee) 1. Tel şehriye biçiminde, çikolata ve çeşitli renklerde hazır satılan
- Zerdeçal Kök saçaklarından, safranı andıran, boyalı bir madde çıkarılan zencefi
- Marsala Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
- Beze 1. Yumurta akı ve şekerin yüksek hızla çırpılmasıyla elde edilen beyaz
- Çördük Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku ver