Mutfak - Yemek terimi olarak Dana Madalyon: Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Peper Pourer
Biber Poşeti
- Scissors
Makas
- Peyzan Doğrama
Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tav
- Kalsiyum
Kemiklerin oluşumunu sağlayan ana mineral madde. Birinci yiyecekler gr
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
- Jüliyen (Julienne)
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Söğüş
1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- Galeta Unu
Bayat ekmeklerin fırınlandıktan sonra ezilip elenmesi ile elde edilen
- Püre
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Nitrat
Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.
