Mutfak - Yemek terimi olarak Trüf (Truffe): Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının kökleri etrafında 20 cm derinliklere kadar toprak altında yetişen, yumru şeklinde, siyah, aromatik(hoş kokulu) veya kahve renginde olabilen çok kıymetli ve pahalı bir mantar türü, Domalan mantarı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dolmalık Fıstık
Fıstıklık çam kozalağının içinden çıkarılır, çam fıstığı, genellikle d
- Asidite
Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.
- Soymaca (Yöresel Tanım)
Elma kurusu.
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
- Savoyan
Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarıs
- Honey
Bal
- Bukegarni (Bouquet Garni)
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
- Özleştirmek
Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
- Pandispanya
Birçok pastanın temel malzemesi olan yumurta, şeker ve undan yapılan,
- Polaz (Yöresel Tanım)
Börülce.
