Mutfak - Yemek terimi olarak İç Yağı: Hayvansal yağ. Karın boşluğu yağı. Etlerdeki yağ. Kasaplık hayvanların genellikle bel, böbrek çevresi ve bağırsaklarının dış kısmında bulunan işlenmemiş ham yağa verilen isim. İçyağın işlenmiş haline donyağı denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Main Course
Ana Yemek
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Kurut (Yöresel Tanım)
Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
- Sük (Suc)
1- Tat, lezzet.
2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve k
- Deniz Kestanesi
Dikenlerle örtülü, yuvarlak kabuklu deniz mahsulü. İstiridye gibi içi
- Mushroom
Mantar
- Kapama
Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su i
- Korse (Corser)
Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
- Terbiye Etmek
Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazand
- Buiyi (Bouilli)
Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
