Mutfak - Yemek terimi olarak Hafif Isı: Isının 100 - 140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt koyduğunuzda, kağıdın 5 dakakikada sarımtırak renk almasıyla anlaşılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Söğüş
1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- Karvakrol
Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Hint Cevizi
Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemek
- Salamandra
Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işi
- Cereal (sereal)
Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)
- Patdamand (Pate d'amande)
Badem ezmesi.
- Koenzim
Çoğunlukla fosfat içeren ve molekül yapılarını proteinlerin oluşturduğ
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Küvi ofur (Cuit Au Four)
Fırında pişirme usulü.
- Boynuz
Yağlı kağıttan boynuz şekli dürülerek hazırlanan ve içine krema, çikol
