Mutfak - Yemek terimi olarak Marsala: Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte servis edilir. Sos yapımında da kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Batonet (Batonette) Yarım santim ya da 1 santim genişliğinde, 4-5 santim uzunluğunda çubuk
- Roka Yaprakları turp yaprağına benzeyen bir bitkidir. Salata olarak veya ta
- Üzerinde Gezdirmek Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire ç
- Jü (Jus) Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yeme
- Bastı Bir biri üzerine gelecek şekilde ve daire biçiminde dizilerek kısık at
- Hırçik (Yöresel Tanım) Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
- Alavapör (A la vapeur) Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Kuzine Hem ısıtmaya hem de üzerinde veya içinde yemek pişirmeye yarayan büyük
- Lohusa Şekeri Halk arasında "kızamık şekeri "olarak bilinir. Eritilmiş şeker, limon
- Sos Remulat İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.