Mutfak - Yemek terimi olarak Karamela: Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Griye (Grille)
Bir yemeği ızgarada pişirme usulü.
- Baharat Demeti
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Çekilmiş
Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
- Cizleme
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Kahverengi Ve Koyu Dana Fond
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edi
- Çilav
İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen b
- Temizlik
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, ki
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
