Mutfak - Yemek terimi olarak Relese: Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra sunulan iyice baharatlanarak yapılan et yemeği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tarçın
Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gib
- Mastika
Bir tür Yunan rakısı.
- Alazlamak
Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilm
- Orta Isı
150 - 180 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakika
- Bastı
Bir biri üzerine gelecek şekilde ve daire biçiminde dizilerek kısık at
- Erişte
İnce ince kesilerek kurutulan hamur.
- Lenger
Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
- Frape
Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
- Peş Melba
Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
