Mutfak - Yemek terimi olarak Yayım (Yöresel Tanım): Ev eriştesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pötifur (Peutits-four)
Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
- Kompozisyon
İçerik, içindekiler veya bir şeyi meydana getiren parçaların toplamı.
- İlistir (Yöresel Tanım)
Yayvan metal süzgeç.
- Füme Et
Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve pey
- Jenuaz (Genoise)
Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un).
- Torşon (Torchon)
1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullan
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Meyane (Beyaz)
Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra
- Akçaağaç şurubu (Maple syrup)
Akçaağaçtan elde edilen bir şurup. Yoğun olarak sükroz bulunur, pankek
- Limon Tuzu
Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilm
