Mutfak - Yemek terimi olarak Gevrek Hamur: Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişirilmesi anlamına gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Basınçlı Tencere Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Caffe Americano Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılm
- Marine Etmek 1- Sirke ve aromatik malzeme karışımının içinde yatırmak (av hayvanlar
- Table'd Hote Menü 2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fi
- Fri (Frit) Kızgın bol yağda pişirme usulü.
- Arka Ofis Otel ve restoranlarda müşteriyle doğrudan ilişki kurmayan mutfak, muha
- Ossobüko Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
- Lettuce Marul
- Karanfilli Soğan Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin
- Kaplama Çikolata Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.