Mutfak - Yemek terimi olarak El Bezi (Torşon): Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tip 1
Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklava
- Meyve Jölesi
Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
- Heather
Su Isıtıcı
- Bulamaç
Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Glas Royal (Glace royal)
Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaları
- Du (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Tarçın
Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gib
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Walnut
Ceviz
