Mutfak - Yemek terimi olarak Kişniş: Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şekeri pastacılıkta ve bazı et yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bitkinin yaprak ve filizleri de çorba ve salatalara doğranarak yenir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Zerdeçal
Kök saçaklarından, safranı andıran, boyalı bir madde çıkarılan zencefi
- Glasaj (Glacage)
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Sığ Tencere
Derin olmayan tencere.
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Plastic Bag
Plastik Torba
- Hamuçera (Yöresel Tanım)
Dağ çileği.
- Söğürme (Yöresel Tanım)
Közlenmiş.
- Asidifiye (Acidifier)
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
