Mutfak - Yemek terimi olarak Hardal: Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kuru Tarhun
Tazesinin kullanıldığı her yerde kullanılır.
- Çir (Yöresel Tanım)
Kuru kayısı veya zerdali.
- Kuşbaşı Doğrama
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
- Çağla
Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
- Arpacık Soğanı
Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu.
- Parizye Aleti
Sebze ve meyvelerden top şeklinde süsleyici veya garnitürler çıkarmak
- Kelek (Yöresel Tanım)
Olmamış kavun.
- Kef
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- Espresso Macchiato
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Provançale
Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
