Mutfak - Yemek terimi olarak Topping: Pasta, ekmek, çörek gibi hazırlanan gıdaların üzerine konulan malzemelere verilen genel ad. Örneğin poğaçaların üzerine konulan çörekotu vb.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Espresso Ristretto Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup
- Kurut (Yöresel Tanım) Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
- Ganaş (Guanache) Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Ekmek Küfü Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar
- A la Minute Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan ye
- Sosiye Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
- Fırınlama (Roasting) (Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavur
- Kost (Cost) Maliyet.
- Cevz-i Bevva Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz ha
- Ağartma (Blanşi) Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örn