Mutfak - Yemek terimi olarak Roti Pişirme Usulü: 1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü.
2. Etlerin hiç su ilave edilmeden yağlanarak, kendi sularında fırında pişirilmesi, kızartılması yöntemi.
2. Etlerin hiç su ilave edilmeden yağlanarak, kendi sularında fırında pişirilmesi, kızartılması yöntemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Sakız Kabağı
Dolmalık kabak.
- Patdamand (Pate d'amande)
Badem ezmesi.
- Buke Garni
Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna pişirme esnasın
- Vejetal (Vegetal)
Bitkisel.
- Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru)
İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen
- Karamelizasyon
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratlar
- Dömi Glas
Yarı donmuş et suyu.
- Non Potable Water
İçilmez Su
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
