Mutfak - Yemek terimi olarak Beşamel Sos: Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tür muhallebi. Çeşitli versiyonları olan bu sos, çorbalar, sebze gratenleri, fırın makarna gibi yemeklerde kullanılır. Temel ölçüsü 70 gr tereyağı, 70 gr un, 1 lt süt olan beyaz sos
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vanilya Sos Krem anglez. Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve sütten pişirilerek ve k
- Şeffaf Kuvertür Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak sat
- Cheese Tra Peynir Tepsisi
- Kornişon Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Vişi Doğrama Usülü Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığı
- Kadriye (Cadrille) Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
- Balık Ezmesi Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
- Demlemek Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buh
- Sponge Sünger
- Pane Etmek Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp